dimanche 23 décembre 2012

Bonne fêtes de Fin d'Année

Bonsoir à tous,

Une petite journée nous sépare du Réveillon de Noël, je tenais à vous souhaiter de bonne fêtes de fin d'année, en compagnie de vos familles et amis.

Profitez tous de ces bons moments de joie et de bonheur  !!!!
autour de bons petits plats


Bonne Fêtes de Fin d'Année !!!!

mardi 18 décembre 2012

Poulet au Champagne

Après vous avoir parlé des verrines de mousse framboissine, je vous présente ci dessous une recette adaptée à cette période de fin d'année.

Ingrédients (pour 8 personnes)
  • 500gr de petits champignons de Paris
  • 5 bulbes d’oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon de volaille émietté (dans le turbo tup par exemple)
  • 1 bouquet garni
  • 8 blancs de poulet
  • 40 grammes de beurre
  • sel et poivre
  • 250 ml de champagne

Pour la Sauce :
  • 15 ml de maïzena
  • 25 ml de champagne
  • le jus de cuisson des blancs de poulet
  • 250 ml de crème liquide
  • poivre
Préparation
  • Faites préchauffer le four.
  • Coupez les champignons de Paris et les oignons nouveaux en 2
  • Hâchez l’ail au turbo tup
  • Dans l’ultra Pro 3.3 l mélanger les champignons, les oignons nouveaux, l’ail, le bouillon émietté et le bouquet garni
  • Posez les blancs de poulet dans l’ultra Pro. Posez une noix de beurre sur chaque morceau de viande, salez, poivrez, et ajoutez 250 ml de champagne
  • Faites cuire dans un four préchauffé, 1h Th 7/8 ou 220°C
  • Dans un ravier, délayez la maïzena dans 25 ml de champagne
  • Récupérez le jus de cuisson des blancs de poulet dans le pichet micro plus 1,5l, ajoutez la crème, le poivre, le contenu du ravier et mélangez au fouet souple. Couvrez et faites cuire 2 minutes à 750 Watts, ouvrez , remuez au fouet, fermez et faites cuire à nouveau 1 minute 30. Remuez, fermez et laissez reposer 10 minutes.
  • Nappez les blancs de poulet avec la sauce et servez le avec du riz cuit dans le cuiseur à riz micro-onde
 
Je vous laisse partir à vos fourneaux, en plus d'être délicieuses, la préparation de cette recette ne vous prendra pas plus de 10 min. Alors n'hésitez pas à régaler les papilles de vos convives.

mardi 27 novembre 2012

Mousse Framboisine au Chocolat Blanc


J'ai assisté dernièrement à un atelier tupperware chez une amie. Lors de cet atelier, nous avons préparé  une recette de poulet au champagne (dont je vous parlerais un peu plus tard), mais également une recette sucrée (mon amie est toute aussi gourmande que moi). Cette recette, joliment présentée, fait son effet et me semble adaptée pour finir un repas de fêtes.


Ingrédients :
  • 150g chocolat blanc
  • 150 ml crème liquide entière
  • 125 g de framboises
  • 25 ml de pépite de pralin




Préparation

- Dans le pichet microplus, déposez le chocolat blanc, cassé en morceaux réguliers et faites-le fondre 1 min 30 à 360 watts. laissez reposer 3 min.

- Dans le speedy chef, montez la crème liquide bien froide en chantilly.

- A l'aide de la spatule silicone, incorporez délicatement, en deux fois, la crème chantilly au chocolat blanc fondu.

- Dans le turbo max, mixez les framboises.

- A l'aide de la boule décors, répartissez un fond de mousse au chocolat blanc dans 12 verrines, versez un peu de framboises mixées et terminez avec le reste de mousse au chocolat blanc.

Pour servir, saupoudrez chaque verrine de quelques pépites de pralin.


Régalez vous !!!!

samedi 13 octobre 2012

Créations Gourmandises

Bonjour à tous,

aujourd'hui je voulais vous faire partager le blog d'une amie très gourmande.
Mais cette fois ci ces créations ne se mangent pas !!!

Cyrielle réalise des bijoux culinaires en pâte fimo, en voici quelques exemples.







J'ai moi même craqué pour plusieurs de ces créations et elles sont vraiment superbes, alors si comme vous êtes gourmandes et que vous aimez les bijoux aller faire un tour sur son site :



à bientôt

dimanche 7 octobre 2012

Brownie Salé

Pour ce soir, Match de Foot à la TV, mon homme a invité quelques amis, ce sera donc Pizzas Maisons. En cherchant un peu, j'ai trouvé une recette plutôt sympa sur ma Tablette QOOQ.
 
Un brownie, quelle est l'originalité me direz vous ???? et bien cette fois c'est pour l'apéro, détournons ce célèbre gâteau au chocolat en version salée.

 
Ingrédients pour 6 personnes
  • 300 gr. de lardons
  • 6 oeufs
  • 1 1/2 yaourt nature
  • 120 gr. de farine
  • 75 gr. de gruyère râpé
  • 22 1/2 olives vertes dénoyautées 
  • Sel - Poivre

 
Préparation
 
Commençons par préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Dans un premier temps, faites revenir à sec les lardons dans une poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Cela permet de les dégraisser.
 
Battre les oeufs avec le yaourt dans un saladier.
Saler et poivrer.
Ajouter la farine et mélanger. (si vous avez un tamis, n'hésitez pas à l'utiliser)
Ajouter les olives, les lardons et le gruyère et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Et enfournez pour 30 minutes.
 
Laisser tiédir avant de démouler
Déguster tiède ou froid.
 
Pour l'apéro, découpez des carrés, mon moule Demarle est vraiment très approprié pour ce type de découpe.
 
 

QOOQ

Bonjour,

Je voulais vous faire partager mon nouvel outil culinaire :


Depuis un peu plus d'un an et demi, j'ai découvert la tablette QOOQ, cette tablette numérique tactile au contenu uniquement culinaire me plaisait beaucoup. Une deuxième version est sortie en fin d'année dernière, et celle ci me titillait encore plus. Mais une seule chose me freinait dans cette acquisition et non des moindres le prix.

Mais finalement j'ai réussi à trouver un produit neuf, à un prix plus qu'abordable.

alors la voici installer dans ma cuisine !!! avec son écran
 
 
QOOQ, c'est
  • une multitude de recettes : dont certaines en vidéo (d'autres sont accessibles par des PASS) ;
  • des fiches ingrédients : comme comment préparer tel légumes ;
  • des fiches vins : quel est le meilleur accompagnement ;
  • un magazine ;
  • la gestion de son planning culinaire ;
  • la gestion de vos listes de courses ;
  • la possibilités d'enregistrer vos recettes ;
  • écran qui se nettoie trés facilement : anti-éclaboussement ;
  • une dernière chose que j'apprécie : si vous aimez une recette : vous pouvez modifier le nombre de convives : elle vous recalcule les portions des ingrédients toute seule.
En plus cette nouvelle version : permet l'accès aux réseaux sociaux, un navigateur internet vous permettant de surfer sur vos sites préférés, la radio, la météo.


L'interface est vraiment agréable, et facile d'utilisation , pour le moment j'en suis ravie.
et c'est un produit français !!

Glace à la Vanille et aux M&M's

Je viens vous faire un petit coucou, pour vous proposer une recette de glace. Et oui, depuis le temps je n'avais pas encore utiliser ma sorbetière. Eh bien voilà chose faite : en cherchant une recette qui pourrait plaire à mon homme et à mes loulous, j'ai découvert ce site : http://glace-sorbet.fr/ et une recette pour combler ma p'tite famille : une glace à la Vanille et aux M&M's.

Ingrédients
Pour environ 3/4 de litre de glace
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 70 g de sucre
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de M&M’s, gros (les classiques) ou minis
Préparation

Mettre le lait et la crème dans une casserole.
Ouvrir la demie gousse de vanille dans le sens de la longueur et la racler avec la pointe d’un couteau pour récupérer un maximum de grains.
Ajouter les morceaux de gousse et les grains dans la casserole.
Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Couper le feu et laisser la vanille infuser 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant tout en remuant et en filtrant au chinois pour retirer les morceaux de gousse.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Il doit napper la cuillère.
Reverser dans le saladier et laisser refroidir totalement (l’idéal étant de laisser la nuit au réfrigérateur, sinon la glace risque de ne pas prendre).
Il ne reste plus qu’à turbiner.


Si comme moi vous avez choisi les gros M&M’s, les mixer pendant que la glace turbine.
Lorsque la glace est prête et bien prise, verser les M&M’s et laisser tourner quelques secondes.





et voilà une petite famille bien contente !!!!!



Petit bémol : sur la photo, on ne voit pas bien les M&M's à l'intérieur de la glace, mais je vous assure, qu'il y en a bien dedans !!

samedi 22 septembre 2012

Coeur de Picardie

Voilà je voulais vous faire partager la découverte d'une petite boutique située sur Crèvecoeur Le Grand.

COEUR DE PICARDIE






Vous y trouverez une multitudes de produits de notre très jolie région.

et une spécialité qui porte le même nom que cette boutique
un gâteau en forme de cœur, fabriqué de façon traditionnelle est baigné dans l'eau de vie de pomme à 29°, issu des vergers crépicordiens (de Crèvecoeur le Grand)


J'ai acquis plusieurs petits paniers gourmands notamment pour l'anniversaire de mon Papa.

Le voici :


 
Coté prix, ne pensez pas être assommé, je ne trouve vraiment pas ça plus cher qu'ailleurs notamment pour des produits artisanaux, et l'avantage ce que nous mettons à l'honneur notre très jolie région.

J'ai même fait l'acquisition aujourd'hui de petit pots de glace artisanales : mieux qu'un délice, je ne trouve pas les mots tellement c'est bon !!!

Pour tous les gourmands , les amateurs de bonnes choses , n'hésitez pas à franchir la porte de cette boutique ou vous serez accueillis très chaleureusement.

Tartinade aux deux saumons

Voici aujourd'hui une recette que je réalise très souvent, c'est l'une de mes préférées : La Tartinade aux 2 Saumons.
Cette recette est issue d'un livre WW qu'une amie m'a prêté.


Ingrédients
  • 50 gr. de saumon cuit
  • 25 gr de saumon fumé
  • 3 portions de fromage frais (chaque portion fait environ 17gr.)
  • quelques brins d'estragon
Préparation

Émietter le saumon cuit et couper le saumon fumé en dès.
Les regrouper dans un bol.
Ajouter le fromage frais, l'estragon ciselée et à l'aide d'une fourchette, mêler les différents ingrédients.

Moi j'ajoute toujours un filet de citron.
et il m'est déjà arrivé de remplacer l'estragon par de la ciboulette, ou même de la menthe.

Cette fois j'avais servi cette tartinade lors d'un petit apéro dinatoire.
Sinon il m'arrive très souvent de la servir pour un repas du soir, sur des grandes tartines de pain, avec des crudités ou des jeunes pousses. Mais je double voir triple les quantités, gourmande oblige !!!!!
 
 C'est léger et c'est toujours un succès !!!!






Mini Fondants au Citron

J'ai récemment préparer une mayonnaise et une autre recette qui fait que l'on reste souvent avec des blancs d'oeufs. Pour changer des meringues, j'ai réaliser des fondants au citron.

Je vous fait partager cette recette :

Ingrédients
  • 3 blancs d'oeufs
  • 90 gr. de sucre
  • 80 gr. de margarine allégée ou de beurre
  • 60 gr de farine (avec levure incorporée)
  • 2 CS de jus de citron 
  • 1 CC de zeste
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez tout d'abord votre four à 180°C (th.6) en ayant sorti préalablement la grille du four.
Battez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le beurre fondu.
Ajouter le jus et le zeste de citron

Incorporez les blancs en neige en soulevant la préparation à l'aide du spatule.

Remplissez les alvéoles de votre moule à mini muffins.

Et glissez au four pour 15 à 17 min.

Démoulez et laisser refroidir avant de déguster.

En gourmandise lors d'une pause café ou thé, c'est parfait !!!!


Vous pouvez remplacer le citron par de l'orange.

dimanche 2 septembre 2012

Mini Tartelettes au Chocolat

Hier pour le goûter, j'ai préparé des mini tartelettes au chocolat, cela faisait très longtemps que je voulais en faire, mais à chaque fois que je mettais ma pâte en cuisson à blanc : c'était la catastrophe, soit ça gonflé ou alors les bord des tartelettes retombés.

Il n'y a pas très longtemps, j'ai fait l'acquisition de petites billes céramiques, et là je suis contente, j'ai enfin pu garnir sans problème mes mini tartelettes :

La recette initiale est pour une tarte de 4 personnes, moi comme je voulais faire des mini, j'ai utilisé les moules à mini tartelettes Tupperware de 15 cavités. (avec une pâte on fait environ 2 moules) et ait légèrement modifiée la recette originale.

Ingrédients

  • Pâte Sablée (je l'ai remplacé par une brisée)
  • 8 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 200 gr de chocolat
  • 2 oeufs


Préparation

Coupez vos empreintes à l'aide d'un découpoir, et foncez les dans les cavités.
Positionnez du papier sulfurisé et garnissez de billes céramiques.
Allumez votre four Th.7 (210°C), et enfournez pendant 10/12 min.
Puis laissez les refroidir.


Dans votre pichet Micro +, faites chauffer le lait et la crème liquide pendant 2min30 environ.
Le mélange doit être très chaud.
Ajoutez y le chocolat cassé en petits morceaux, refermez votre pichet pendant 1 minutes, le chocolat va commencer à fondre.
Mélangez bien l'ensemble puis ajoutez y les oeufs, remuez de nouveau.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à garnir vos fonds de tarte, puis replacer vos moules au four pendant environ 4 min.

Sortez les, vos tartelettes doivent être encore "tremblotantes".
Laissez refroidir, il ne vous reste plus qu'à dégustez.

Au moment du goûter, j'étais déçu : mon garçon n'a pas voulu y goûter, il préféré une brioche aux pépites de chocolat.

Pour mon mari, mes tartelettes n'étaient pas assez attractives, il m'a fallu rusée avec les moyens du bord pour les rendre plus attrayantes et voilà le résultat.


 Qu'en pensez vous ???

Les tartelettes tristes ont bien plu à Léna !!!, elles les a trouvé rigolotes.











dimanche 26 août 2012

Jambon au Porto

Bonjour,  après plusieurs jours d'absence sur mon blog je reviens pour vous faire partager une recette WW : le Jambon au Porto, accompagné d'une purée de pomme de terres et/ou quelques épinards en branches.

Moi aujourd'hui, j'ai préparé une purée à base deux variétés différentes : pomme de terre nouvelle et pomme de terre à chair violette Vitelotte.

Ingrédients
  • 1 Cuillère à soupe de Maïzena, 
  • 150 ml d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 250 gr. de champignons de Paris (en boite)
  • 3 Cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 4 Cuillères à soupe de crème fraîche à 15 %  (recette WW)
  • 100 ml de Porto
  • 8 Tranches de Jambon découenné et dégraissé
  • Sel et Poivre

Préparation

Dans un premier temps, préchauffer le four à 200°C (th.6)
Dans une casserole, diluer la maïzena, l'eau et le bouillon cuve et faites épaissir

Ajouter les champignons, le concentré de tomates, la crème fraîche, le porto, sel et poivre. Lier l'ensemble en la cuisant pendant 3 minutes.

Faites dorer, sur une feuille de cuisson les tranches de jambon. Les plier en2, puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10 minutes pour lier les parfums.


Voilà le résultat à la sortie du four



et voilà le résultat accompagné de sa purée de pommes de terre  



Bon Appétit !!


Clafoutis aux 2 agrumes

Envie de changement pour le goûter, je viens de réaliser un clafoutis aux agrumes, on verra si cela plaît aux loulous, j'ai des doutes, l'acidité des agrumes n'est pas forcement un atout.

Ingrédients

  • 2 petits oeufs
  • 40 cl de lait écrémé
  • 2 pamplemousses roses
  • 2 oranges
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupes d'édulcorant
  • 40 gr. de farine


Préparation

Préchauffer votre four à 210° th.7,
Mélanger les oeufs , le sucre et l'édulcorant avec un batteur,
Ajouter la farine et le lait, mélanger à nouveau,
Dans une moule antiadhésif, répartir les quartiers de pamplemousse et d'orange, versez la pâte par dessus,
Enfournez pour 35 minutes.

et voilà le résultat :


Lorsque vous le démoulerez pensez juste à prévoir un plat avec un rebord car les agrumes dégorgent.





samedi 11 août 2012

Salade Concombre / Feta

Idéal pour une entrée légère avant un bon repas, ou pour un soir en accompagnement d'une tranche de blanc de poulet, de wings et d'une petite salade verte, cette salade de concombre est une vraie douceur pour vos papilles.

 Ingrédients
  • 2 concombres
  • 1CS de menthe ciselée
  • 1 cc de jus de citron
  • 60 gr. De feta allégée
  • ½ yaourt nature à 0%  
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour 4 pers.

Préparation
Rincer, peler les concombres, les détailler en dés et les mettre dans un saladier

Dans un bol mélanger le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, Poivrer et incorporer la menthe
Versez la sauce sur les concombres et mélanger. Émietter la fêta et la répartir sur la salade. Servir bien frais.

Un grand merci à Nathalie, pour m'avoir prêter son livre de recette WW, j'y ai trouvé plusieurs recettes.

lundi 6 août 2012

Courgettes Rondes Chèvre / Chorizo

Pour changer un peu des recettes sucrées, je vous poste aujourd'hui une recette d'un bon petit plat.
Toujours grâce au panier de l'AMAP dans lequel nous avons eu des courgettes rondes.
Ingrédients 
  • 4 courgettes rondes
  • 1 bûche de chèvre
  • 1chorizo
  • Sel et Poivre
  • Chapelure
  • Emmental râpé
Préparation
Préchauffer votre four à 190°C
Plonger les courgettes dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes.
Retirer les et essuyer les soigneusement, puis réservez.
Couper des rondelles de chèvre, que vous recouperez en quartiers.
Faire de même avec le chorizo.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les morceaux de chèvre et le chorizo.
Salez et poivrez et mélanger à nouveau.
Couper le chapeau des courgettes (entre 1 et 2cm du chapeau)
Creuser à l'aide d'une cuillère à soupe et remplir les courgettes à raz bord du mélange de chair à saucisse.
Pour faire gratiner déposer sur le dessus de la chapelure et l'emmental râpé
 
Enfournez pour 35 à 40 min.
Voilà c'est prêt !!!
Il ne vous reste plus qu'à passer à table.
Bon appétit

vendredi 27 juillet 2012

Muffins aux Groseilles

Dans mon dernier panier de mon AMAP, j'ai eu une barquette de groseille, cela me sembait peu pour en faire un clafoutis (gateau si cher à mon homme), j'ai donc préparer des mini muffins ....
Le plus long est d'équetter les groseilles .....

Ingrédients
  • 150 gr. de groseilles
  • 150 gr. de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 gr. de sucre en poudre
  • 50 ml de lait
  • 50 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 gros oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation
Sortez la grille du four et poser vos moule à muffins
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Dans un saladier, tamissez la farine et la levure.
Mélangez l'ensemble en y ajoutant le sucre et la pincée de sel.
Faites un puits, et mettez y l'oeuf (préalablement battu en omelette), le lait, l'huile et la crème.
Travailler l'ensemble vigoureusement afin d'obtenir un mélange lisse.
Incorporez délicatement les groseilles (que vous aurez soigneusement lavées et et sechées).
Répartissez la préparation dans vos moules au 3/4 environ.
et enfournez pour 15 min.
si vous les préférez dorés laissez les 2 à 3 min. de plus selon votre fours.

Démoulez 5 min. après la sortie du four.

Servir tiède ou froid,

et voilà le résultat, des muffins délicieux et très légers, un régal ....

accompagné d'une boule de glace ça peut faire un joli dessert.

Je pensais les emmener ce matin au boulot, mais après vérification, il n'y en aura pas assez alors tant pis, j'en offrirais à ma super nounou et garderais le reste pour le goûter .....

jeudi 19 juillet 2012

Mes petits Financiers ...

Hier soir, j'ai éprouvé le besoin de me mettre devant les fourneaux, j'ai alors préparer des petits financiers, cette recette me faisait de l'oeil depuis un moment, et bien ils sont super bons :

Le petit plus : leur préparation est très rapide

 
Ingrédients (pour un moule à mini cakes de 10 alvéoles)
  • 50 ml de farine (+/- 25 gr.)
  • 80 gr. de sucre glace
  • 40 gr. de poudre d'amandes
  • 1 ml de vanille liquide
  • 2 blancs d'oeufs
  • 70 gr. de beurre fondu
  • des Amandes effilées

 
Préparation

 
Faites préchauffer le four th.6/7 à 190°C sans la grille.
Dans un pichet, mélangez, à l'aide d'un fouet, la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille liquide et les blancs d'oeufs.
Ajoutez le beurre, préalablement fondu, et mélangez à nouveau.
Posez le moule sur la grille froide, et remplissez les alvéoles à mi-hauteur.
Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 13 min. à 190°C (Th.6/7)

 
Pour accompagner un petit café ou thé au moment du goûter.

 

 

vendredi 13 juillet 2012

Blettes à la Crème

Dans notre dernier panier de légumes de l'AMAP, nous avions une botte de blettes, n'ayant jamais cuisiné ce légume, ma super nounou m'a conseillé de les faire à la béchamel, mais pour plus de rapidité je les ai simplement préparer à la crème avec des lardons et champignons.

Préparation


Nettoyer les blettes enlever les filaments, couper la feuille et conserver uniquement la tige.

Couper les blettes en rondelles, puis les faire cuire dans de l'eau pendant 30 à 40 min.

Égoutter les blettes (les morceaux doivent être tendres).

Parallèlement faites reprendre les champignons de paris frais que vous aurez au préalable coupés en rondelles, puis ajouter les lardons.

Ajouter les blettes, puis la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.


Voilà vous n'avez plus qu'à passer à table !!
Bon appétit !!!

lundi 9 juillet 2012

Les Tim's (version Tupperware des Pim's)

En complément du Smoothie, voici la recette des Tim's,
Pour cette recette, vous avez besoin d'un Moule à Mini-Tartelettes (environ 15 empreintes) et d'un Découpoir.

Ingrédients
  •  5 Tranches de Brioche
  • 50 ml de confiture, au choix : orange, fraise, abricot
  • 100 gr. de Chocolat noir

Préparation

A l'aide du rouleau à foncer, aplatissez légèrement les tranches de brioche puis découpez 3 cercles avec le plus petit cercle du Découpoir.
 
Disposez les ronds de brioche dans les alvéoles du Moule à mini tartelettes et poncez les à l'aide de la petite tête du rouleau à foncer.
Disposez 3 ml de confiture sur chaque rond de brioche.

 
Dans le Pichet Micro +, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux pendant 2 min à 360 Watts.

Faites bien attention car sur de nombreux four micro-ondes, on ne peut pas forcément réglé la puissance, alors pour éviter de faire brûler votre chocolat, mieux faut le faire fondre en plusieurs fois si vous avez un doute.
Versez un peu de chocolat sur chaque fond de brioche garnis de confiture.

Tassez légèrement en soulevant le moule et en le laissant retomber doucement pour que le chocolat se répartisse uniformément.

  
Cette dernière étape, soyons honnête, je l'ai totalement loupée : au moment de soulever le moule, patatra catastrophe, une bonne partie du chocolat a coulé sur la nappe.
Nous avons du faire fondre une 2ème fois du chocolat.
Donc personnellement, je vous conseille d'étaler à l'aide d'une spatule silicone.

 Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez les du réfrigérateur 15 min avant de les déguster.




dimanche 8 juillet 2012

Smoothie Kiwi - Orange

Hier lors d'un atelier Tupperware chez une amie : nous avons pu préparer le gouter.

Nous avons donc réaliser des Croustifondants, des Tim's (les Pim's à la façon Tupperware)

et un délicieux Smoothie.

Les ingrédients sont simples :

pour 2 verres d'environ 200 ml environ, il vous faut 3 Kiwis - 200 ml de jus d'orange.
Par rapport à la recette d'origine nous avons ajouter du lait entier (50 ml environ) et supprimer le sucre glace (après tout dépend des goûts, personnellement je préfère le vrai goût des fruits sans ajout de sucre).

Dans le TurboMax, hachez les kiwis par 3, il faut que ce soit bien haché.
Ensuite remplacer les lames par la pale et mixez ...
Ajouter 50 ml de lait et voilà il ne vous reste plus qu'à déguster.




Pour les personnes qui ne le connaisse pas, voici une petite présentation rapide du Turbo Max




Adapté aux préparations familiales, il hache, mixe, concasse et émulsionne. Il permet de réaliser tous type de mousses, crème ou sauces : smoothies, milkshakes, tzatziki, mousses d'avocats, purée pour bébé, marinades, mayonnaises sans œufs, omelette.




Les avantages :
  • Grâce à l'Insert 3 lames muni d'un Adaptateur, il hache, mixe en grandes quantités.
  • Grâce à sa Pale, il émulsionne.
  • Économique, écologique, sans électricité, il est plus efficace qu'un robot.
  • Sa capacité de 600 ml est idéale pour les préparations sur le plan de travail.
  • Grâce à son mécanisme de traction avec cordon rétractable, il nécessite très peu de force.
  • Le Couvercle se verrouille sur la Base pour une utilisation en toute sécurité


jeudi 5 juillet 2012

Salade Blé Coktail

Malgré le fait que Monsieur Soleil est décidé de jouer à cache cache avec les nuages, nous sommes officiellement en été. Et qui dit été dit salade, en cherchant sur le net, je vous ai trouvé une petite recette qui sort un peu de l'ordinaire. On oubli les pâtes, le riz ou les pommes de terre, et on les remplace par du blé ...

Ingrédients
  • 250 g de blé
  • 12 crevettes roses
  • 8 bâtonnets de surimi
  • 2 avocats
  • 2 pommes Grany Smith
  • 2 échalotes
  • 5 c. à soupe d’huile d‘olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin
  • quelques brins d‘aneth
  • sel, poivre
Préparation

Faites cuire le blé pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez le surimi, les avocats et les pommes en dés puis pelez et émincez les échalotes.

Dans un saladier, versez l’huile d’olive, le vinaigre, les échalotes, le sel et le poivre. Ajoutez le blé refroidi, les crevettes, les dés de surimi, d’avocats, de pommes et l’aneth.

Mélangez bien le tout et servez aussitôt

quand Madame La Pluie aura décidé de prendre des vacances (franchement bien méritée), c'est l'idéal pour accompagner un bon barbecue....

mardi 3 juillet 2012

Flans à la Vanille

Pour le weekend dernier, je cherchais une recette d'un petit dessert rapide ..
j'ai donc penser à mon homme qui adore les flans

Ingrédients
pour 6 tartelettes

  • 325 ml de lait entier bouillant
  • 100 gr. de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 gr. de farine
  • 5 ml de Vanille liquide ou en poudre
  • 25 gr. de beurre





Comme pour la majorité des recettes, commencez par faire préchauffer votre four, Th.7 (ou 210°C) sans la grille.

Faites chauffer le lait pendant 3min30 au four à micro ondes à 750 W.

Dans le Speedy Chef (mon outil magique dont je vous ai déjà parlé), versez le sucre, les œufs, la farine, la vanille et mélangez bien l'ensemble.

Ouvrez le Speedy Chef et ajouter le lait bouillant, refermez et donner quelques tours de manivelle.
Voilà la pâte est prête

Posez votre moule à Tartelettes (6 empreintes) sur la grille froide du four et répartissez la préparation dans les empreintes.

Ajoutez une noisette de beurre sur chaque flan et enfournez dans le bas du four pendant 35 min. (Th. 7 - 210°C)

Laissez refroidir avant de démoulez.

Par manque de temps, je n'ai pas pu décorer ce dessert comme je le voulais, je l'ai juste accompagné d'une meringuette.
Mais pour les plus gourmands, avec une boule de glace et quelques éclats de noisettes.


dimanche 24 juin 2012

Délices Sucrés du Portugal ...

Et maintenant, je vous emmène faire un petit tour des pâtisseries portugaises

On commence par un petit délice que mon mari dévore en deux bouchées  .....

Les Pastels de Nata sont des pâtisseries typiques de la cuisine portugaise, il s'agit d'une sorte de flan pâtissier.

Dégustés tièdes, ils sont généralement servis avec de la cannelle et du sucre glace.


 
Ensuite nous avons pu goûter les Cavavas, idem un vrai régal ....


Ce sont des biscuits traditionnels portugais fait à partir d'oeufs, de farine, de sucre et sucre glace.
Ils se dégustent à tout moment de la journée : petit dejeuner, gouter, dessert















Sous le glaçage, on découvre un biscuit tout moelleux .....













Petit Bémol, ma gourmandise m'a fait goûter un éclair au chocolat,
mais quelle déception cette pâtisserie n'est vraiment qu'une réussite en France ....

Douceurs Salées Portugaises .....

Bonjour à tous et à toutes,

après quelques jours surchargés, je prends enfin le temps de vous poster quelques douceurs salées que j'ai découvert durant notre séjour au Portugal



Tout d'abord, les Pastel de Bacalhau, sont des croquettes de Morue,
dorées, croquantes et fondantes à la fois.

C'est un mélange de poisson haché auquel on ajoute une purée de pomme de terre, de l'ail et du persil finement haché. Dans la majorité des cas, le poisson utilisé est de la Morue ou du Cabillaud.





Les Coxinhas de Frango , (Beignets de Volailles),

tout comme les précédentes, croquants et fondants à la fois,

c'est une base de pâte à beignets remplie de viande de poulet broyée et assaisonnée

 Les Coxas de Galinha,

sont également des beignets de viandes,

présentés sous une autre forme,

ceux ci ont été préparés à base d'un mélange de poulet et de boeuf.






Un vrai délice pour les papilles ..........




mercredi 20 juin 2012

après 10 jours d'absence .....

Bom Dia !!!!

Après 10 jours d'absence, nous rentrons aujourd'hui de vacances au Portugal. (ce qui est explique l'absence de messages durant ces derniers jours).

Durant ce séjour (ou nous n'avons qu'une seule vraie journée de soleil, snif snif ...), j'ai pu découvrir quelque spécialités que je vous posterais dans les prochains jours.

Obrigado
Adeus ......



jeudi 7 juin 2012

Sorbetière : Glaces Maison

Voilà plusieurs mois que je voulais pouvoir faire mes propres glaces "Maison". Mon mari étant très gourmand et mes enfants aussi.
 J'ai hésite longtemps, turbine à glace ou sorbetière, mon choix (fait notamment d'un point de vue financier) s'est porté sur une sorbetière de marque DOMOCLIP.

La Voici :





Il ne me reste plus qu'à l'essayer ...
   
à bientôt pour la suite ......





Si vous avez déjà utiliser une sorbetière et que vous avez des recettes, je suis preneuse, car les recettes figurant sur le mode d'emploi sont peu nombreuses. Merci d'avance ...

dimanche 3 juin 2012

Cake Ananas / Rhum

La deuxième recette : le dessert que j'ai réaliser dans mon tout nouveau moule tablette.
Franchement ces moules sont d'une qualité exceptionnelle. Et là en lisant ça Stéphanie K sera ravie ...

Je vous présente la recette

Ingrédients
  • 3 œufs
  • 170 gr. de sucre semoule
  • 160 gr. de farine
  • 1/3 d'un sachet de levure chimique
  • 150 gr. de beurre (privilégiez du demi sel)
  • 1/2 ananas (une boite d'ananas en conserve fera très l'affaire)
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Préchauffer votre four Th.6 à 180 °. Posez votre moule tablette sur une plaque perforée
Épluchez et coupez l'ananas en morceaux.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et laissez macérer le temps de préparer la pâte.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure.
Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez l'ensemble.
Égouttez les morceaux d'ananas, mixez en la moitié et versez la purée dans la pâte
Remuez délicatement et ajoutez le reste de l'ananas
Versez le tout dans le moule tablette et mettez à cuire pendant 45 min.
Attendez une dizaine de minutes avant de le démoulez puis arrosez-le d'une cuillère à soupe de rhum. Patientez vraiment avant de démoulez, moi j'ai pas fait attention, et on peut voir des craquelures