vendredi 27 juillet 2012

Muffins aux Groseilles

Dans mon dernier panier de mon AMAP, j'ai eu une barquette de groseille, cela me sembait peu pour en faire un clafoutis (gateau si cher à mon homme), j'ai donc préparer des mini muffins ....
Le plus long est d'équetter les groseilles .....

Ingrédients
  • 150 gr. de groseilles
  • 150 gr. de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 gr. de sucre en poudre
  • 50 ml de lait
  • 50 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 gros oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation
Sortez la grille du four et poser vos moule à muffins
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Dans un saladier, tamissez la farine et la levure.
Mélangez l'ensemble en y ajoutant le sucre et la pincée de sel.
Faites un puits, et mettez y l'oeuf (préalablement battu en omelette), le lait, l'huile et la crème.
Travailler l'ensemble vigoureusement afin d'obtenir un mélange lisse.
Incorporez délicatement les groseilles (que vous aurez soigneusement lavées et et sechées).
Répartissez la préparation dans vos moules au 3/4 environ.
et enfournez pour 15 min.
si vous les préférez dorés laissez les 2 à 3 min. de plus selon votre fours.

Démoulez 5 min. après la sortie du four.

Servir tiède ou froid,

et voilà le résultat, des muffins délicieux et très légers, un régal ....

accompagné d'une boule de glace ça peut faire un joli dessert.

Je pensais les emmener ce matin au boulot, mais après vérification, il n'y en aura pas assez alors tant pis, j'en offrirais à ma super nounou et garderais le reste pour le goûter .....

jeudi 19 juillet 2012

Mes petits Financiers ...

Hier soir, j'ai éprouvé le besoin de me mettre devant les fourneaux, j'ai alors préparer des petits financiers, cette recette me faisait de l'oeil depuis un moment, et bien ils sont super bons :

Le petit plus : leur préparation est très rapide

 
Ingrédients (pour un moule à mini cakes de 10 alvéoles)
  • 50 ml de farine (+/- 25 gr.)
  • 80 gr. de sucre glace
  • 40 gr. de poudre d'amandes
  • 1 ml de vanille liquide
  • 2 blancs d'oeufs
  • 70 gr. de beurre fondu
  • des Amandes effilées

 
Préparation

 
Faites préchauffer le four th.6/7 à 190°C sans la grille.
Dans un pichet, mélangez, à l'aide d'un fouet, la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille liquide et les blancs d'oeufs.
Ajoutez le beurre, préalablement fondu, et mélangez à nouveau.
Posez le moule sur la grille froide, et remplissez les alvéoles à mi-hauteur.
Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 13 min. à 190°C (Th.6/7)

 
Pour accompagner un petit café ou thé au moment du goûter.

 

 

vendredi 13 juillet 2012

Blettes à la Crème

Dans notre dernier panier de légumes de l'AMAP, nous avions une botte de blettes, n'ayant jamais cuisiné ce légume, ma super nounou m'a conseillé de les faire à la béchamel, mais pour plus de rapidité je les ai simplement préparer à la crème avec des lardons et champignons.

Préparation


Nettoyer les blettes enlever les filaments, couper la feuille et conserver uniquement la tige.

Couper les blettes en rondelles, puis les faire cuire dans de l'eau pendant 30 à 40 min.

Égoutter les blettes (les morceaux doivent être tendres).

Parallèlement faites reprendre les champignons de paris frais que vous aurez au préalable coupés en rondelles, puis ajouter les lardons.

Ajouter les blettes, puis la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.


Voilà vous n'avez plus qu'à passer à table !!
Bon appétit !!!

lundi 9 juillet 2012

Les Tim's (version Tupperware des Pim's)

En complément du Smoothie, voici la recette des Tim's,
Pour cette recette, vous avez besoin d'un Moule à Mini-Tartelettes (environ 15 empreintes) et d'un Découpoir.

Ingrédients
  •  5 Tranches de Brioche
  • 50 ml de confiture, au choix : orange, fraise, abricot
  • 100 gr. de Chocolat noir

Préparation

A l'aide du rouleau à foncer, aplatissez légèrement les tranches de brioche puis découpez 3 cercles avec le plus petit cercle du Découpoir.
 
Disposez les ronds de brioche dans les alvéoles du Moule à mini tartelettes et poncez les à l'aide de la petite tête du rouleau à foncer.
Disposez 3 ml de confiture sur chaque rond de brioche.

 
Dans le Pichet Micro +, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux pendant 2 min à 360 Watts.

Faites bien attention car sur de nombreux four micro-ondes, on ne peut pas forcément réglé la puissance, alors pour éviter de faire brûler votre chocolat, mieux faut le faire fondre en plusieurs fois si vous avez un doute.
Versez un peu de chocolat sur chaque fond de brioche garnis de confiture.

Tassez légèrement en soulevant le moule et en le laissant retomber doucement pour que le chocolat se répartisse uniformément.

  
Cette dernière étape, soyons honnête, je l'ai totalement loupée : au moment de soulever le moule, patatra catastrophe, une bonne partie du chocolat a coulé sur la nappe.
Nous avons du faire fondre une 2ème fois du chocolat.
Donc personnellement, je vous conseille d'étaler à l'aide d'une spatule silicone.

 Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez les du réfrigérateur 15 min avant de les déguster.




dimanche 8 juillet 2012

Smoothie Kiwi - Orange

Hier lors d'un atelier Tupperware chez une amie : nous avons pu préparer le gouter.

Nous avons donc réaliser des Croustifondants, des Tim's (les Pim's à la façon Tupperware)

et un délicieux Smoothie.

Les ingrédients sont simples :

pour 2 verres d'environ 200 ml environ, il vous faut 3 Kiwis - 200 ml de jus d'orange.
Par rapport à la recette d'origine nous avons ajouter du lait entier (50 ml environ) et supprimer le sucre glace (après tout dépend des goûts, personnellement je préfère le vrai goût des fruits sans ajout de sucre).

Dans le TurboMax, hachez les kiwis par 3, il faut que ce soit bien haché.
Ensuite remplacer les lames par la pale et mixez ...
Ajouter 50 ml de lait et voilà il ne vous reste plus qu'à déguster.




Pour les personnes qui ne le connaisse pas, voici une petite présentation rapide du Turbo Max




Adapté aux préparations familiales, il hache, mixe, concasse et émulsionne. Il permet de réaliser tous type de mousses, crème ou sauces : smoothies, milkshakes, tzatziki, mousses d'avocats, purée pour bébé, marinades, mayonnaises sans œufs, omelette.




Les avantages :
  • Grâce à l'Insert 3 lames muni d'un Adaptateur, il hache, mixe en grandes quantités.
  • Grâce à sa Pale, il émulsionne.
  • Économique, écologique, sans électricité, il est plus efficace qu'un robot.
  • Sa capacité de 600 ml est idéale pour les préparations sur le plan de travail.
  • Grâce à son mécanisme de traction avec cordon rétractable, il nécessite très peu de force.
  • Le Couvercle se verrouille sur la Base pour une utilisation en toute sécurité


jeudi 5 juillet 2012

Salade Blé Coktail

Malgré le fait que Monsieur Soleil est décidé de jouer à cache cache avec les nuages, nous sommes officiellement en été. Et qui dit été dit salade, en cherchant sur le net, je vous ai trouvé une petite recette qui sort un peu de l'ordinaire. On oubli les pâtes, le riz ou les pommes de terre, et on les remplace par du blé ...

Ingrédients
  • 250 g de blé
  • 12 crevettes roses
  • 8 bâtonnets de surimi
  • 2 avocats
  • 2 pommes Grany Smith
  • 2 échalotes
  • 5 c. à soupe d’huile d‘olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin
  • quelques brins d‘aneth
  • sel, poivre
Préparation

Faites cuire le blé pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez le surimi, les avocats et les pommes en dés puis pelez et émincez les échalotes.

Dans un saladier, versez l’huile d’olive, le vinaigre, les échalotes, le sel et le poivre. Ajoutez le blé refroidi, les crevettes, les dés de surimi, d’avocats, de pommes et l’aneth.

Mélangez bien le tout et servez aussitôt

quand Madame La Pluie aura décidé de prendre des vacances (franchement bien méritée), c'est l'idéal pour accompagner un bon barbecue....

mardi 3 juillet 2012

Flans à la Vanille

Pour le weekend dernier, je cherchais une recette d'un petit dessert rapide ..
j'ai donc penser à mon homme qui adore les flans

Ingrédients
pour 6 tartelettes

  • 325 ml de lait entier bouillant
  • 100 gr. de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 gr. de farine
  • 5 ml de Vanille liquide ou en poudre
  • 25 gr. de beurre





Comme pour la majorité des recettes, commencez par faire préchauffer votre four, Th.7 (ou 210°C) sans la grille.

Faites chauffer le lait pendant 3min30 au four à micro ondes à 750 W.

Dans le Speedy Chef (mon outil magique dont je vous ai déjà parlé), versez le sucre, les œufs, la farine, la vanille et mélangez bien l'ensemble.

Ouvrez le Speedy Chef et ajouter le lait bouillant, refermez et donner quelques tours de manivelle.
Voilà la pâte est prête

Posez votre moule à Tartelettes (6 empreintes) sur la grille froide du four et répartissez la préparation dans les empreintes.

Ajoutez une noisette de beurre sur chaque flan et enfournez dans le bas du four pendant 35 min. (Th. 7 - 210°C)

Laissez refroidir avant de démoulez.

Par manque de temps, je n'ai pas pu décorer ce dessert comme je le voulais, je l'ai juste accompagné d'une meringuette.
Mais pour les plus gourmands, avec une boule de glace et quelques éclats de noisettes.