vendredi 15 novembre 2013

Gâteaux pour l'école ....

Les derniers gâteaux que j'ai réalisé hier soir étaient pour l'école de ma fille. eh oui l'école de mes loulous acceptent les gâteaux fait maison. A mon plus grand plaisir exit l'industriel ...

Gâteau Hello Kitty aux Fraises TAGADA

J'ai trouvé la recette via facebook :
https://www.facebook.com/FrancoiseConseillereCulinaireTupperware26/posts/605087372863932

et voilà le résultat avec un minimum de déco ....






































Le second gâteau est tout simple (gâteau au yaourt avec un nappage Nutella), là c'est la décoration qui en fait un gâteau exceptionnel ...
je vous laisse découvrir en photos ....

 avec un zoom sur les détails :



mardi 12 novembre 2013

Verger Abricot - Framboise

Pour le dessert, je passe de nouveau en mode Guy Demarle, encore me direz vous mais comme j'ai investis dans l'achat d'un Flexipat, d'un cadre et d'un tapis relief autant rentabiliser ses outils.
Et en plus cela revient moins cher que de courir chez le pâtissier.

La recette choisie par ma fille est  Le Verger Framboise / Abricot
Une crème mousseline à base de nectar d'abricot parsemée de framboises fraîches, entre 2 biscuits Amandes


Donc "A vos marques, prêts, Pâtissez !!"

Pâte à cigarette :
  • 30 gr de beurre mou,
  • 30 gr de sucre glace,
  • 1 blanc d’œuf (20 gr),
  • 20 gr de farine,
  • 10 gr de cacao en poudre

Placez votre tapis relief sur la plaque perforée. Dans une bassine, mélangez à la spatule, le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf puis la farine tamisée avec le cacao.
Etalez la pâte à cigarette sur le tapis relief. Avec un racloir, incrustez bien les reliefs puis retirez l'excédent. Placez au congélateur jusqu'à utilisation. (30 min. minimum)
Avec le reste de pâte à cigarette, placez-la sur une toile Silpat. Passez un peigne dessus pour faire des bandes et faites cuire au four à 160°C quelques minutes. Une fois cuite formez des boucles en pâte à cigarette que vous utiliserez pour le décor. Pour ma part je ne l'ai pas fait tout simplement car j'avais prévu un autre décor sur les thèmes Princesses : petite fille de 4 ans oblige.
Je l'ai juste fait cuire et c'est mon homme qui se régalera ....


Biscuit Amandes :
  • 20 gr de beurre,
  • 150 gr de sucre glace,
  • 150 gr de poudre d'amandes,
  • 25 gr de farine,
  • 3 œufs,
  • 2 blancs d’œufs (60g)
  • 10 gr de sucre semoule

Préchauffez votre four à 210°C.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Ajoutez les œufs et fouettez vivement.
Montez les blancs en neige avec le sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
Détendez le beurre tiède avec un peu de préparation, puis reversez le tout dans le cul de poule.
Sortez le tapis relief du congélateur. Répartissez 160g d'appareil sur la pâte à cigarette. Placez votre Flexipat sur une plaque perforée puis versez y le reste de la pâte.
Faire cuire à 210°C, pendant 8 à 9 minutes pour le Flexipat et 6 à 7 pour le tapis relief. Couvrez avec une toile Silpat 5 minutes aprés la sortie du four pour éviter que le biscuit ne dessèche.
Démoulez les 2 biscuits après complet refroidissement : placez d'abord une toile Silpat sur le biscuit puis une plaque perforée. Retournez et soulevez délicatement le tapis relief et le Flexipat.
 
 
Crème Mousseline Abricot :
  •    350 gr de nectar d'abricot,
  • 100 gr de sucre semoule,
  • 1 œuf,
  • 2 jaune d’œufs,
  • 40 gr de maïzena,
  • 10 gr de Mandarine Impériale (1càs),
  • 80+100 gr de beurre souple,
  • 250 gr de framboises fraiches

Dans une casserole, faites chauffer le nectar d'abricot avec la moitié du sucre.
Dans un cul de poule, mélangez au fouet l’œuf, les jaunes d’œufs et le reste du sucre. Ajoutez un peu de nectar d'abricot tiède et la Maïzena puis mélangez au fouet. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition pendant 2 minutes. Dés que la crème s'épaissit et devient lisse retirez du feu et ajoutez 80 gr de beurre.
Etalez la crème sur une toile Silpat et laissez refroidir. Filmez et gardez la au réfrigérateur 30 minutes.
Après ces 30 minutes, on doit logiquement lissez la crème avec l'alcool au fouet électrique (personnellement j'ai zappé cette étape, car je n'avais de Mandarine Impériale et je ne souhaitais ps mettre d'alcool).
Ajoutez les 100 gr de beurre souple par petites quantités. La crème montée au beurre doit être homogène et souple.
 
 
Montage en cadre :

Détaillez le biscuit du Flexipat avec le petit cadre inox.
Posez une toile Silpat sur une plaque perforée, posez le cadre au centre et le biscuit dedans.
Avec la poche à douille munie de la grosse douille unie, garnissez le cadre avec la moitié de la crème mousseline. Placez les framboises en quinconce.
Ajoutez le reste de la crème mousseline et lissez avec la petite spatule coudée. Posez par dessus le biscuit avec le relief. 

Voilà le gâteau est prêt il ne vous reste plus qu'à le décorer, ci dessous la photo originale tirée du livre de recette.



Pour moi comme je vous la disez la décoration fut complètement différente : 




Pour le dessus, j'ai acheté sur un site spécialisé dans les Anniversaires d'enfants :
  • une plaque en Azyme à l’effigie des célèbres princesses qui font rêver toutes les petites filles.
  • Pour le tour, j'ai utilisé un ruban de pâte de sucre




Sur l'une des parts, au moment de la coupe, j'ai retiré la décoration : ma version n'est franchement pas loin de la photo présente dans le livre de recette, mais un petit problème de couteau fait que mes parts n'étaient pas nettes.

 
Le résultat : un gout de fruits exceptionnel, une texture de crème ni trop lourde ni écœurante :
 un entremet délicieux !!! 

Ma fille et mes invités étaient tous ravies, et superbe récompense : ils ont tous crus que le gâteau venait du pâtissier ....


Trop contente !!!!

Lasagnes de la Mer .....

Comme je vous l'indiqué précédemment, voici ce que j'ai pu préparer pour l'anniversaire de ma pépétte.

Tout d'abord, un grand MERCI à ma Maman pour avoir réalisé l'entrée : des Ficelles Picardes.
Elles sont très bonnes.

En plat ce fût Lasagnes de la Mer accompagnée de salade :

Pour les réaliser, rien de plus simplemais je ne vous donnerais pas de quantité car je ne pèse jamais ...
  •  des moules,
  • des noix de saint jacques
  • des queues de crevettes
  • et du saumon.
 Dans un  premier temps, faites reprendre un par un les trois premiers aliments à la poêle, et faites cuire le saumon à la vapeur.
En parallèle, préparer une sauce béchamelle que vous agrémenterez avec du fumet de poisson (là aussi dosez comme vous aimez)










.

Mélanger à la sauce : les moules, queues de crevette, noix de saint jacques et saumon que vous aurez préalablement soit émietté (mais pas trop fin), soit coupé.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à passez au dressage : une couche de pâte à lasagnes (que bous aurez baigner dans l'eau tiède) puis une couche de préparation.
Renouvelez l'opération une seconde fois.

Terminer par une couche de pâtes à lasagnes et répartissez de manière homogène une fine couche de sauce.

Parsemez d'un mélange d'emmental et parmesan râpé.

Il ne vous reste plus qu'à passer au four.





lundi 11 novembre 2013

Anniversaire Léna (suite ...)

Pour ce lundi de Pentecôte, nous avions invité la famille pour l'anniversaire de ma princesse. Au programme Ficelles picardes, Lasagnes de la Mer et pour terminer une Verger Abricot. 
Photos à suivre ...

Et oui quelle chance de fêter plusieurs fois son anniversaire et ce n'est pas fini car demain soir je m'attaque à deux gâteaux pour l'école cette fois ci.

De nouveaux posts en perspective ...

À très bientôt...

samedi 9 novembre 2013

Une journée très spéciale !!!!


 Cela fait très longtemps que je ne suis pas venue vous poster de nouvelles recettes.

Mais aujourd'hui en cette journée très spéciale, je voulais vous faire partager la réalisation d'un gâteau pour un événement particulier : les 4 ans de ma princesse.

Le temps passe si vite ..........

A cette occasion, une amie nous avez invité à déjeuner, je me suis donc occupée du dessert pour cette occassion particulière. 

Je vous fais donc découvrir mon Royal au chocolat (selon Guy Demarle). 

Trois couches pour ce délicieux gâteau :
  • - Biscuit Royal
  • - Croustillant Praliné
  • et pour terminer une Mousse au Chocolat

C'est la 2ème fois que je réalise cette recette, je ne suis pas encore complétement au top (soyons honnête), car je trouve qu'à partir du moment ou il est sorti du congélateur, la mousse faiblis très rapidement même si la gâteau est placé au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.

Je vous laisse tout de même découvrir ce gateau, dont je suis assez fière et qui a séduit mes amis ....


Vous vous pouvez probablement la question : "pourquoi avoir posé 8 bougies pour 4 ans ?"
Tout simplement car lors de ce repas, une seconde petite fille venait de fêter il y a à peine une semaine son anniversaire. et j'ai donc trouvé sympa l'idée que les deux pépettes puissent chacune souffler leurs 4 bougies sur le même gâteau ...





samedi 22 juin 2013

Mes nouveaux outils ...

Bonjour,

Comme vous avez pu le voir lors de mon précédent post, j'ai été l'hôtesse pour un atelier tupperware. Grâce à la réalisation de cet atelier, j'ai pu bénéficier de cadeaux exceptionnels :



La Mandochef :

Émincez, coupez, taillez, ondulez et gauffrez à grande vitesse.

Je vous laisse la découvrir en vidéo :  http://www.tupperware.eu/MandoChef/




L'extrachef :

le nouveau robot écolo !!

Il hache, mixe, mélange, émulsionne, concasse, réduit en poudre, en purée ...


Je vous laisse la découvrir en vidéo :
http://www.youtube.com/watch?v=oxCzsP-D9KQ




Il ne me reste plus qu'à essayer tous ça : sans oublier les moules couronnes et moules entremets.




Quiche sans pâte en version mini

Dans la même lignée des mini flans aux tomates cerises, vous pouvez également réaliser des minis quiches sans pâte.
Mes loulous avaient adorés, très légers et en général en version mini le goût de la pâte prime souvent sur la garniture.

Voici la recette de base , utilisez le speedy chef (pour les personnes qui ne le possèdent pas : utilisez simplement un bol batteur et d'un fouet).

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100 ml de crème liquide
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de farine
  • à votre convenance : sel et poivre


Préparation

Dans un premier temps, versez les œufs, la crème et le lait, donnez quelques tours manivelle.
Ajoutez la farine, le sel, le poivre et tournez la manivelle, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

La pâte est prête, il ne vous reste plus qu'à y déposez la garniture :

Lardons / Gruyère : déposez dans le moule 150 gr de lardons, cuits 3 min. au micro-ondes et 150 gr de gruyère râpé.

Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé pendant 30 à 35 min. Th.6/7 ou 200°C.
Attention : ces informations concernent une cuisson dans un moule à manqué, si comme moi vous préférez des version plus petites, pensez à bien ajuster en fonction de votre four.


Voici d'autres variantes :

Jambon / Comté : déposez dans le moule 150 gr de jambon blanc coupés en petits dés et 150 gr. de comté râpé fin et une pincée de muscade.

Lardons / Roquefort : déposez dans le moule 150 gr de lardons salés cuits 3 min au micro-ondes et parsemez de 150 gr de roquefort émietté.

Thon / Fines Herbes : répartissez une boîte de thon au naturel plus ou moins égouttés dans le moule. Ajouter 50 ml de persil haché et parsemez de 100 gr de gruyère râpé.

Truite fumée / Mimolette : déposez dans le moule 200 gr de truite fumée coupée en lanière, ajoutez 100 gr. de mimolette coupée en petits dés et 50 ml d'aneth ciselée.

Brocolis / Petits Pois / Parmesan : déposez 250 gr. de brocolis coupés en tout petits bouquets, 100 gr. de petits poids, 100 gr. de parmesan râpé fin et une peu de muscade.

Mini Flans Tomates Cerises

Aujourd'hui je vous présente une recette aussi simple que rapide pour un apéro.
Cette recette est issue du livre les Minis de chez Tupperware.

Ingrédients

  • Estragon
  • 15 Tomates Cerises
  • 75 ml de lait
  • 25 ml de Maïzena
  • 2 œufs
  • 75 ml de crème liquide
  • 40 gr. de parmesan
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et Poivre


Préparation

Préchauffez votre four th.7 à 210° C
Dans un saladier mélanger le lait, la maïzena, les œufs, la crème, le parmesan, le piment d’Espelette et l'estragon finement haché.
Sale et Poivrez à votre convenance
Posez votre moule (j'ai utilisé le moule à mini cakes) sur la plaque et répartissez la préparation dans les alvéoles.
Disposez une tomate cerise coupée en 4 dans chaque alvéoles.
Enfournez pour 20 min. de cuisson
Dégustez soit tiède ou froid.


dimanche 9 juin 2013

Poulet aux Citrons Confits

L'atelier culinaire organisé hier, m'a permis de réaliser le déjeuner de ce jour.
Recette simple et rapide, comme je les aime pour pouvoir s'intégrer dans un emploi du temps bien chargé.
La recette est pour 8 personnes, mais comme moi vous pouvez très bien congeler le surplus.


Ingrédients
  • 8 morceaux de poulet
  • 3 citrons confits
  • 4 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 50g de beurre
  • 15ml de cumin en poudre
  • 25ml de coriandre en poudre
  • 10ml de gingembre
  • 10ml de 4 épices
  • sel et poivre
  • 300ml d'eau chaude
  • 100g d'olives noires dénoyautées

Préparation

Préchauffez le four TH6/7 ou 200°.
Hachez les oignons et l'ail épluchés et déposez-les dans un pichet avec le beurre et faites cuire 3mn dans le four micro-ondes puissance 750W.
Déposez les morceaux de poulet dans l'ultra+ avec les citrons confits coupés en 4.
Versez dans le pichet toutes les épices et l'eau chaude, mélangez au fouet.
Arrosez-en les morceaux de volaille et faites cuire 1H15 dans le four. Vous ajouterez les olives dénoyautées 10 min avant la fin de la cuisson.

Bon appétit !!!

Mousseline de Poulet à l'Estragon et sa sauce Tartare Maison

Après plusieurs mois d'absence, je prends finalement le temps de poster.

Hier, j'ai joué l'hôtesse pour un atelier culinaire Tupperware. Et nous avons réalisé de superbes recettes dont une que voici :

Mousseline de Poulet à l'estragon

Ingrédients
  • 250 gr. d'escalope ;
  • 100 ml de crème épaisse ;
  • 2 oeufs moyens ;
  • 25 ml d'estragon haché ;
  • 1 pincée de muscade ;
  • Sel et Poivre.

Préparation

Commencer par faire préchauffer le four à 180°C s(Th. 6) sans la grille.
Couper les escalopes de volailles en dès et disposer dans le quick chef et hachez les grossièrement.
Ajouter le reste des ingrédients.
Poser le moule sur la grille froide et répartisser la préparation dans les alvéoles.
Enfourner pour 25 min. à 180°C (Th. 6);
Déguster tiède ou froid avec une sauce tartare Maison.


Sauce Tartare Maison

Ingrédients
  • 150 ml d'huile ;
  • 15 ml de moutarde ;
  • 50 ml de lait concentré non sucré entier ;
  • Sel et poivre ;
  • 50 gr. de cornichons ;
  • 25 ml de câpres ;
  • 1 échalotte ;
  • Persil et Estragon.

Préparation

Dans le Turbo Max, hachez les cornichons, câpres, échalotte, persil et estragon.
Ajouter ensuite l'huile, la moutarde et le lait concentré non sucré.
Saler et Poivrer à votre convenance.





mercredi 20 mars 2013

Tarte Tressée aux pommes

Je viens de réaliser une Tarte aux Pommes, mais avec une petite nouveauté la tarte est tressée.

J'ai trouvé cette recette sur Facebook sur la page Recette et Astuces Tupperware, qu'une amie conseillère à partager.

Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 grosses pommes
  • du sucre
  • du beurre
  • et de la cannelle

Préparation

Épluchez vos pommes et coupez les en petits morceaux.
Faites les revenir à la poêle avec le beurre, le sucre, la cannelle et un peu d'eau puis laissez mijotez en recouvrant d'un couvercle.

Pendant ce temps, déroulez la pâte et coupez de chaque côté 10 lanières en respectant un espace central ou vous déposerez les pommes.

Une fois les pommes prêtes, déposez les au centre de la pâte, puis commencez à tresser.

Une fois la tresse terminée, enfournez pendant 30 min. à 180°C .

Mon Mari ne rafollant pas de la cannelle, c'est donc mes collègues qui testeront cette tarte.







lundi 11 mars 2013

Mon Fraisier

Pour ces 35 ans, j'ai laissé mon homme choisir son gâteau d'anniversaire.

Son choix c'est posé sur un fraisier : un biscuit génoise, une crème mousseline, des fraises, de la chantilly et du sucre glace pour la décoration ....

Je vous laisse découvrir le résultat, j'en suis plutôt contente et le goût était là ...


Biscuit Génoise

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine

Préchauffer le four à 180°

Battre au fouet dans une bassine inox les œufs et le sucre

Faire chauffer le mélange au bain marie. Battre au fouet jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 40°C. Retirer la bassine du feu et mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’une mousse.

Incorporer la farine délicatement au mélange mousseux.

Étaler le mélange sur une plaque Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Faire cuire 10 à 12 mn à four 180°.

Démouler quelques minutes après cuisson.

Crème Mousseline


  • 400 g de lait
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 60 g de maïzena
  • 200 g de beurre mou



Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.

Dans une bassine inox mélanger au fouet les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la maïzena au mélange blanchi.

Verser une partie du lait bouillant sur le mélange et reversez le tout dans la casserole.

Faire cuire la crème jusqu’à ébullition tout en mélangeant.

Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du beurre dans la crème chaude. Mélanger. Laisser refroidir. Ajouter l’autre moitié de beurre dans la crème refroidie et fouetter jusqu’à obtention d’une crème légère et onctueuse.

Sirop de Framboise


  • 100 g d’eau
  • 125 g de sucre

Dans la casserole porter à ébullition le mélange d’eau et de sucre.

Ajouter 2 cuillers à soupe de sirop de fraise ou de framboise

Faire refroidir 

Le Montage


Si possible en cadre ou en cercle de métal.
Avec le pinceau imbiber le biscuit de sirop de framboise. Imbiber le côté du biscuit qui était en contact avec le moule.
Avec un couteau ou le cadre découper le biscuit génoise en deux parties égales et mettre une moitié de génoise dans le cadre. Garnir le fond du gâteau d’un peu de crème mousseline de façon à pouvoir positionner les fraises coupées en deux sur le tour du cadre. Couper les fraises au fur et à mesure afin d’avoir juste la quantité nécessaire.
Disposer ensuite les fraises entières à l’intérieur du cadre de façon à recouvrir toute la crème mousseline. Recouvrir les fraises de crème et terminez avec l’autre moitié du biscuit
Avec la spatule inox lissez le dessus du biscuit.
Étaler la pâte d’amande et découper la avec le cadre inox
Recouvrir le gâteau de ce rectangle
Réserver deux heures au réfrigérateur.
Retirer délicatement le cadre  et décorer de fraises avant de servir.

Recette Demarle

Duo de Rillettes de la Mer

Voilà des nouvelles recettes de rillettes, que mes convives ont pu apprécié lors d'un déjeuner en famille hier à l’occasion de l'anniversaire de mon homme.

Rillettes de Saumon au Basilic

Ingrédients
  • 75gr. de Saumon cuit
  • 1/2 échalote
  • quelques feuilles de basilic
  • 50 ml de mayonnaise
  • sel et poivre
Préparation

Hachez le saumon, l'échalote et le basilic (pour les personnes équipées utilisez le TurboMax)
Ajoutez la mayonnaise, salez, poivrez et mixer à nouveau.



sur cette photo, vous retrouvez la recette des Rillettes de Sardines que j'ai déjà publié précédemment :
http://sandra-macuisinegourmande.blogspot.fr/2012/06/rillettes-de-sardines.html 
 





dimanche 3 mars 2013

Minis Cakes Tomates Confites / Gorgonzola

Un soir durant les vacances scolaires, j'ai juste voulu préparer des petites choses à grignoter sur un plateau !!!

Mes loulous ont bien appréciés !!

Ingrédients de base pour 2 moules à cake (pour 20 mini cakes)

2 oeufs frais
75 ml de lait
100 gr. de farine
1 cc de levure en poudre
50 ml d'huile de tournesol
60 gr. d'emmental râpé
noix de muscade, sel et poivre

Préparation

Dans un bol batteur, versez les oeufs et le lait.
Incorporez la farine et l'huile de tournesol,
Mélanger jusqu'à 'obtention d'une pâte bien lisse.
Assaisonnez selon vos goûts, ajoutez l'emmental : la pâte de base est prête.

Il ne vous reste plus qu'à ajouter les garnitures choisies.

moi j'ai divisé ma base dans deux saladiers et ainsi j'ai pu réalisées deux version
La première en y ajoutant des morceaux de tomates séchées ainsi que des petits morceaux de gorgonzola (cf photo)
La seconde plus simple des lardons uniquement

ensuite c'est selon vos envies  .....

Tajine de Poulet

Lors d'un dernier dîner entre amis, j'ai préparé un tajine de poulet : ce qui a leur a plu !!!
et à mon homme aussi
Logiquement, la recette initiale prévoit de la semoule en accompagnement mais j'ai préféré miser sur du riz.


Ingrédients
  • 8 blancs de poulet
  • 250 gr de pruneaux
  • 1 grappe de raisin blanc (200gr de grains séparés)
  • 50 ml d huile d olive
  • 2 ml de gingembre en poudre
  • 2 ml de sel fin
  • 1 tube de safran
  • 5 ml de cannelle en poudre
  • le zeste d un citron
  • 2 oignons émincés
  • 300 ml de bouillon de volaille bouillant
  • 30 ml de miel

Préparation

Faites préchauffer le four th. 7 ou 210 degrés

Disposez les blancs de poulet, les pruneaux dénoyautés et les grains de raisins dans l'ultra pro 3.5 L

Dans le bol 650 ml, versez le reste des ingrédients dans l ordre, mélangez à l'aide de la spatule silicone et versez sur la viande et les fruits

Mélangez à nouveau et faites cuire 1h couvert,th7 ou 210 degrés

petit dépaysement assuré !!

dimanche 24 février 2013

Pain de Poisson Minute

Aujourd'hui, je vous présente une recette de pain de poisson que je devais essayer depuis longtemps. J'ai donc profiter d'un dîner entre amis pour la réaliser ....


Ingrédients
  • 400 gr. de poisson surgelé 
  • 1 brique de crème liquide 25 ml
  • 2 oeufs
  • 2 échalotes
  • 150 gr. de mie de pain (ou de pain de mie)
  • sel et poivre

Préparation

Rien de plus simple :
Faites décongeler le poisson.
Dans le quick chef (ou avec tout autre ustenseible vous permettant de mixer ), mixer finement tous les ingrédients .
Mettez le tout dans le moule à cake et cuire 20 minutes au micro ondes, vérifiez la cuisson.

Démoulez et mangez frais avec une mayonnaise bien relevée à l'ail (frais, pas séché).




Si vous voulez gager du temps, vous pouvez réaliser cette recette la veille !!
et agrémenter d'une mayonnaise à différentes saveurs en fonction de vos goûts : citron - ciboulette - aneth - estragon ...


mardi 19 février 2013

Tartelettes aux Champignons

Pour ce soir, je vous donne une petite recette qui a toutes les qualités : rapide, simple et délicieuse ...
que vous pouvez réaliser soit pour une entrée ou alors pour un soir accompagné de jeunes pousses ou mâche.

Réalisation 10 min. / Cuisson 10 min.

Ingrédients
  • 1 pâte à pizza
  • des champignons de Paris
  • du fromage frais
  • sel- poivre
  • thym ou herbes de provence





Préparation

Préchauffer votre four th.7 à 210°C.
Étaler votre pâte à pizza finement (n'hésitez pas à repasser un coup de rouleau) et découpez des cercles. (en utilisant le chausson party de chez Tupp, j'ai pu faire 6 cercles)
Les disposer sur du papier sulfurisé et étaler à l'aide d'une spatule silicone du fromage frais.

Rincer, essuyer les champignons puis couper les en fines lamelles
Les disposer sur vos cercles de pâte.

Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau silicone
puis saler et poivrer
Parsemer de thym ou d'herbes de provence (selon votre goût)

et enfourner pour 10 minutes

il ne vous reste plus qu'à déguster ....




Bon appétit

mercredi 6 février 2013

Soirée Crêpes pour la Chandleur

Bonsoir,

Samedi dernoier, nous avons invités des amis à diner, et le repas c'est naturellement orienté vers les crêpes, Chandleur oblige !!

Rien de plus simple que de préparer des crêpes, il faut par contre avoir un peu d'imagination pour proposer des garnitures variées ...



Voici un petit panel d'idées que mes convives ont testés samedi soir .....


Montagnardes :
- Jambon cru
- Pommes de terres cuites
- Reblochon ou raclette

Franc comtoises :
- Saucisse de morteau cuite
- Pommes de terres cuites
- Cancoillotte à l'ail ou nature

Océanes :
- Saumon fumé
- Crème fraîche
- Ciboulette

Fromagères :
- Emmental râpé
- Camembert
- Comté
- Bleu ou roquefort

Monsieur Seguin :
- Bûche de chèvre
- Lardons cuits

Indiennes :
- Curry
- 1 grosse escalope de poulet cuite
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Mexicaines :
- Sauce salsa (vendu dans le rayon 'Cuisine du Monde' dans les hypermarchés)
- Poivrons (coupés en lamelles et revenus à la poêle
- Oignons émincés (revenus également à la poêle)
- Escalope de poulet cuite

 
Voilà j'espère que cela vous donnera des idées
BON APPETIT  !!!!
 
 
 


       

lundi 28 janvier 2013

Anniversaire de Matis - Déjeuner Footballistique

Une semaine après l'anniversaire de Matis, nous avons eu la chance de pouvoir compter sur la présence de sa marraine et son super tonton Richard pour déjeuner.

A cette occasion, j'ai pu organiser un repas autour du thème favori de mon fils : le Football



Voici quelques photos de mon déjeuner footballistique :

une nappe blanche avec un chemin de table vert, des cartons découpés dans du papier jaune et rouge, des petits ballons et quelques Playmobil empruntés dans la chambre de mon loulou.






des serviettes pliées sous la forme d'un maillot (que vous pouvez très facilement réutilisé pour un autre thème)




et pour terminer, pas d'anniversaire sans gâteau et bougie :
j'ai enfin utiliser mon cadre à pâtisserie en préparant un Royal au Chocolat : Biscuit + Croquant Praliné + Mousse au Chocolat et pour finir j'ai fait l'acquisition sur un site spécialisé dans les anniversaires d'enfants d'une plaque en pâte d'amande représentant un terrain de foot.

Sur les côtés du gâteau, j'ai  pu coller (avec un mélange de sucre glace et d'eau) des soucoupes. J'adorais ces bonbons quand j'étais enfant.



Pour améliorer, deux buts, des bougies en forme de ballon de foot et une banderole (réalisée simplement avec une impression de votre message montée sur 2 pics en bois).