lundi 28 janvier 2013

Anniversaire de Matis - Déjeuner Footballistique

Une semaine après l'anniversaire de Matis, nous avons eu la chance de pouvoir compter sur la présence de sa marraine et son super tonton Richard pour déjeuner.

A cette occasion, j'ai pu organiser un repas autour du thème favori de mon fils : le Football



Voici quelques photos de mon déjeuner footballistique :

une nappe blanche avec un chemin de table vert, des cartons découpés dans du papier jaune et rouge, des petits ballons et quelques Playmobil empruntés dans la chambre de mon loulou.






des serviettes pliées sous la forme d'un maillot (que vous pouvez très facilement réutilisé pour un autre thème)




et pour terminer, pas d'anniversaire sans gâteau et bougie :
j'ai enfin utiliser mon cadre à pâtisserie en préparant un Royal au Chocolat : Biscuit + Croquant Praliné + Mousse au Chocolat et pour finir j'ai fait l'acquisition sur un site spécialisé dans les anniversaires d'enfants d'une plaque en pâte d'amande représentant un terrain de foot.

Sur les côtés du gâteau, j'ai  pu coller (avec un mélange de sucre glace et d'eau) des soucoupes. J'adorais ces bonbons quand j'étais enfant.



Pour améliorer, deux buts, des bougies en forme de ballon de foot et une banderole (réalisée simplement avec une impression de votre message montée sur 2 pics en bois).

samedi 19 janvier 2013

Gâteau Tablette aux 2 chocolats

Bonjour à tous et à toutes,

après une longue période d'absence, je reviens sur mon blog.
Aujourd'hui, journée très spéciale, en effet mon loulou a fêter ses 6 ans. Nous avions à cette occasion invités la famille, mais personne ne s'est déplacé à cause de la neige.

Pour le gâteau, après plusieurs mois d'hésitation j'ai profiter de cette occasion pour me lancer dans le Gâteau Tablette. Lorsque que j'avais vu ce dessert sur le livre de recettes, j'avais complètement craqué, il me le fallait absolument !!!

et voici le résultats, je suis très contente de l'extérieur

Voici les photos avant décoration .....




et maintenant avec une décoration toute simple : 
 



Je suis par contre déçue de l'intérieur car les mousses aux chocolats n'ont  pas eu le temps de prendre. Si toutefois les prochaines photos sont mieux, je n'hésiterais à les publier.








Si ce gâteau vous tente, je vous laisse vous mettre aux fourneaux :

Ingrédients

pour le croustillant praliné :
200 g de pralinoise
9 paquets de crêpes dentelles (gavottes)
 
pour la coque chocolatée et la mousse au chocolat noir :
450 g de chocolat noir
20 cl de crème entière liquide
4 cl de lait tiède
 
pour la mousse au chocolat blanc :
60 g de chocolat blanc
3 g de gélatine
210 g de crème liquide entière


Préparation
 
Préparer la couche croustillante :
Faire fondre la pralinoise, bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
Ajouter les gavottes écrasées (presser entre les doigts les sachets non déballés et verser le contenu dans le chocolat)
Répartir ce mélange dans le moule tablette et mettre celui ci au congélateur pendant au moins une demi heure.
Une fois la couche dure, démouler et emballer la plaque dans un film alimentaire (réserver au frais)
 
préparer la coque chocolatée :
Bien laver le moule et le sécher.
Faire fondre le chocolat au bain marie en le tempérant de préférence pour obtenir un beau brillant. 
Tapisser le moule de chocolat fondu avec un pinceau (il est possible de faire deux couches successives en laissant au frais 15 minutes entre chaque couche)
Attention si les couches sont trop épaisses vous serez ennuyeux pour découper le gâteau et cela sera nettement moins pratique à la dégustation .
Réserver le chocolat fondu au bain marie pour le maintenir liquide.
 
préparer la mousse au chocolat :
Monter la crème liquide en crème fouettée (crème bien froide gardée au réfrigérateur, pâles du fouet et bol mis au congélateur pendant une heure)
Faire chauffer le chocolat noir restant (160 g) ajouter le lait tiède en mélangeant vivement au fouet.
Incorporer délicatement la crème fouettée avec une spatule.
(incorporer déjà un quart de la crème pour détendre l'appareil de façon assez vive puis incorporer le reste très délicatement.
Remplir le moule chocolaté et lisser la mousse.
Mettre au frais pendant la préparation de la mousse au chocolat blanc.
 
préparer la mousse au chocolat blanc :
tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Concasser le chocolat blanc dans un saladier
Faire bouillir 60 g de crème liquide. Verser la crème bouillante sur le chocolat et bien mélanger.
Ajouter la gélatine essorée (si le chocolat est chaud laisser fondre la gélatine dans le chocolat, si il est tiède, faire fondre quelques secondes la gélatine au micro ondes et verser la gélatine fondue dans le chocolat), bien mélanger.
Monter 150 g de crème bien froide en crème fouettée.
Incorporer  la crème fouettée dans le chocolat fondu délicatement (en commençant par un quart de crème puis en ajoutant le reste délicatement)
 
Verser cette mousse (qui est un peu liquide à ce moment) sur la mousse au chocolat noir.
Poser la plaque de croustillant dessus.
Filmer et mettre au frais plusieurs heures.
 
démouler au moment du service.
Si la couche de chocolat est fine démouler très délicatement.
 
Décorer avec des filets de chocolat blanc ou des copeaux de chocolat, des figurines en sucre .....